内容介绍
本教材以“工学结合、教学做一体化”为编写原则，以满足职业岗位需求为目标，以培养学生的应用技能为着力点。根据酒店客房部门运行管理的特点，以任务为导向，坚持“为用而学”、“能力为本”、“够用适用”的原则，结合客房部门职业岗位的需求，将客房运行与管理的知识、技能要求分成9大模块分别进行阐述。
目录
- 项目一了解客房部/2
- 项目二熟悉客房部机构设置与业务分工/7
- 项目三客房部与其他部门的业务协调/11
- 项目四认知客房产品/20
- 项目五客房产品功能设计/30
- 项目六客房类型设计/50
- 项目七清洁器具和清洁剂/62
- 项目八客房日常清洁保养/68
- 项目九客房服务模式/90
- 项目十客房常规服务/95
- 项目十一客房个性化服务/101
- 项目十二客房的计划卫生/118
- 项目十三公共区域的清洁保养/130
- 项目十四布草房运行与管理/158
- 项目十五洗衣房运行与管理/170
- 项目十六客房安全管理认知/195
- 项目十七防火/204
- 项目十八防盗/210
- 项目十九其他事故的处理与防范/218
- 项目二十编制客房预算/233
- 项目二十一客房部设备用品的成本控制/253
- 项目二十二客房服务质量管理/278
- 项目二十三员工管理/293
- 参考文献/318
